白白羹（银耳桃胶雪莲皂角米）

作者： 艾黎芬

夏天，实在不知道吃点儿什么了，不少营养的前提下，越是清淡越好。配料买齐，迫不及待的尝试了第一次，效果不错，记录一下，以后再慢慢改进。煲好以后，凉透放到冰箱中，真的是夏天最好的饱腹选择。配料大概2-3人份吧，供参考。2016.7.26

用料

• 雪燕 2大粒
• 银耳 1朵
• 桃胶 5粒
• 皂角米 20-30粒
• 冰糖 适量

白白羹（银耳桃胶雪莲皂角米）的做法步骤

步骤 1

雪燕，桃胶，银耳撕碎用凉水泡发，10小时以上，银耳可以稍短点儿时间。雪燕比较出货，两粒可以泡一碗，膨胀度其他食谱说大概30倍，我没什么概念。桃胶大概会长大5倍吧。皂角米会长大3倍左右。银耳就是那样，都知道了。

步骤 2

桃胶和雪燕要摘洗干净。很费劲，很费劲。所以买的时候，一定要买大颗干净的！

步骤 3

电炖盅填水，放入桃胶和银耳，选择甜品汤，2小时。不能见油，切记，所以容器一定洗干净。

步骤 4

最后半小时放入雪燕（因为其他食谱说雪燕煲时间长会化成水，挺贵，没试。）

步骤 5

最后10分钟，放冰糖，根据口味就好。

步骤 6

完成，凉透，密闭容器放入冰箱。

白白羹（银耳桃胶雪莲皂角米）的小贴士

1.雪燕和桃胶尽量买干净的，否则很难摘，除非你不care里面的小小的黑渣渣。 2.银耳撕的越碎，熬出的汤越粘稠，因为这款汤有雪燕和桃胶，所以黏稠度明显，如果只是银耳大枣莲子羹，那么碎银耳的作用就显出来了。我一般是干的时候就剪碎，然后泡发，比较省事儿，泡发后再撕就不容易撕的很小。 3.这几款食材都是没有任何味道的，所以可以加红枣或者水果之类的调味道，有很多这样的食谱。 4.放凉喝，简直比热的时候好喝一百倍。 5.一般说银耳不建议隔夜，所以即使冰箱密封存放，也不要太久哦。

菜谱创建时间：2016-07-26 22:57:30