和牛腱子肉切一寸見方的塊，別太小因為熟了之後會縮。開水加生薑料酒放入牛肉焯水。
焯水后的牛肉放一會兒不太燙了再加入大蔥段，生薑，桂皮，八角，香葉，料酒，加入沒過肉的清水，然後入高壓鍋選擇燉肉模式。
高壓鍋壓好的牛肉，轉入砂鍋，加入適量原湯（就是高壓鍋里燉牛肉的湯），入生抽，老抽，適量冰糖，小火燉煮二十分鐘後，加入切塊的土豆和胡蘿蔔，繼續再煮十五分鐘左右。
期間翻看土豆軟爛即可出鍋。然後加入焯水後的西藍花裝飾，開吃😁