1、将面粉，鸡蛋，水，糖揉成团，静置十分钟，揉至表面光滑后加酵母，搓揉至光滑有弹性，一点点加入油，揉搓至油吸收，再加入一点油，直至全部吸收，面团光滑不粘手，加入盐揉均，反复几次摔打面团，检查面团出膜，扩展阶段即可。
整理面团静置十分钟，不需二发，直接擀成大面片厚约1cm，用模具压出甜甜圈形状，多余面团揉成团擀开再压出圆圈形状，全部摆上烤盘，发至两倍大。
在发好的面胚表面刷上蛋液，洒上砂糖和芝麻（可不加芝麻）
烤箱预热至200度，放入烤盘中层，烤15－18分钟上色即可。
脱膜晾凉
切开侧面图
1、我用的是伍得利特精面粉，大家依自己面粉吸水性加水 2、我是手工揉面，第一尝试这种方式，用玉米油代替黄油，中粉代替高粉，用了二十分钟，手揉出膜，我万分惊喜。 3，因为赶时间，我直接整形，一次发酵，就烤了，吃了一个，外脆内软，口感非常棒，大家也可以分一发，二发。