无油高萌气球饼~Roti，Phulka印度薄饼，中式单饼

作者： Tinng

大家很多人做了，不是很能鼓起来，我也说了，不是全部都能鼓 1.注意面的柔软程度！！！图片上很清楚，水量比较大，是很软的！！！不能重叠，要擀均匀，最好做小一点，中间薄，四周稍微厚 2.成型后如果可以明火烤最好，就是那种烤网，我试过直接扔炉灶上，效果也不错，不过比较危险，不推荐。我的理解是锅热的话会涨的好 4.用平底锅的，就用纸巾按一按边缘，帮助鼓起来 3.希望大家能够认真看菜谱哦~~ 4.我也不是很理解为啥会鼓，懂得同学来科普一下吧~~ youtube看到它蓬起来的样子，实在被萌爆了！即使在南京38度的天气还是毅然决然地做了！ 印度煎饼（Roti canai）是种圆扁形的煎饼，是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物；它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。不用发酵，适当松弛即可 关键原料超级简单而且无油。后来我爸说他们小时候，奶奶也经常烙这种饼~老家叫单饼~ 请用不粘锅，或者不沾烙饼锅 薄饼可以卷菜，沾咖喱！用途可广了~口感应该比较软韧，没有明显的味道~ 吃不完密封冷冻保存即可。

用料

• 面粉(中粉就行) 250克
• 盐 随喜好
• 温水 160克

无油高萌气球饼~Roti，Phulka印度薄饼，中式单饼的做法步骤

步骤 1

面粉中撒一丢盐，混合~~

步骤 2

一点点添加温水，先用筷子扮成絮状，到图中程度，就可以上手揉面。

步骤 3

揉成团后，继续一点点添加水~！使面团变得非常柔软，光滑。160克水不一定用完！！！

步骤 4

最终状态~！非常柔软光滑

步骤 5

稍微拉扯，可以看见非常柔软，比饺子皮软蛮多，所以每一步需要撒粉

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步骤 6

步骤 6

撒粉，放在盒子里密封松弛！

步骤 7

松弛30分钟以后，滚圆，记得要撒手粉。我是分成了12份，大概35克左右，做成直径12厘米的饼

步骤 8

用擀面杖擀开，尽量圆点

步骤 9

不用太薄，1mm左右即可

步骤 10

不粘锅中小火预热，放入面饼，大约1-2分钟开始鼓起就可以翻面！

步骤 11

翻面后就会自己鼓起来，像气球一样！

步骤 12

和面团的擀平程度相关，有时候不能完全蓬起， 可以稍微压一下周围。或者有明火烤网的话，移到烤网上，直接接触火的话，膨胀力更强！

步骤 13

鼓起来超级可爱啊，气球气球！

步骤 14

放在冷却架上稍微冷却，用厨巾盖着保持软度！

无油高萌气球饼~Roti，Phulka印度薄饼，中式单饼的小贴士

一定要用不粘锅！！！不然会想死…我不会说我赔了男票一个锅… 不是所有的都会完全鼓起，要擀的均匀，稍微小点，比较容易~ 稍微压一下饼的边缘。或者有明火烤网的话，移到烤网上，直接接触火的话，膨胀力更强！ 冷了之后压平就可以做卷饼！ 我喜欢鼓起来的样子，所以下一步就是做口袋三明治！哈哈！

菜谱创建时间：2016-07-26 15:11:21