所有干料混合，倒入160g水，用刮刀拌成团。
将面团放到案板上，旋转揉搓式揉面，让所有材料混合均匀。黑芝麻最后加，加完揉匀即可。揉好滚圆放容器里，放温暖处进行基础发酵，发到原来2到2.5倍大。
一发完成后，案板上洒面粉，把面团取出，排气、称重分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取出松驰好的面团，手沾面粉轻拍排气，擀成牛舌状后自上而下卷成锥形。
入烤盘进行二发，底下放一碗热水，发酵两倍大后，撒粉，割包，烤箱预热180度，烤20分钟左右。
烤好吃起来特別香，越嚼越有味～
注：我一直用的都是新良的全麦面包粉。
1:红糖也可以用白糖或者一部分替换白糖，我喜欢红糖，香！ 2:欧包粘手是肯定的，沾手粉，但不要太多。