葱花蒜片备用。冬瓜去皮切成片0.5厘米厚即可。虾头虾身分离备用。
热锅凉油倒入葱花蒜片虾头，爆锅至虾头出红油。倒入冬瓜片翻炒片刻，放盐，倒入虾身，继续翻炒大概3分钟，倒入水，再加盐和一丢丢生抽调味，大火烧开小火炖5-10分钟即可。