用APP打开

10寸戚风蛋糕(没有之一)

8.8万人浏览 2559人收藏 44人做过
APP中查看更多做法

用料

10寸戚风蛋糕(没有之一)的做法步骤

步骤 1

后蛋法。牛奶跟玉米油,30克砂糖搅拌均匀。。筛入蛋糕粉淀粉,翻拌均匀,然后加入8个蛋黄一起翻拌均匀以后备用。

步骤 2

打发蛋白。将蛋白打到粗泡的时候加入第一次砂糖(剩下的砂糖分三次加),打到有细纹出现的时候加第二次砂糖,打发到挑起蛋白成软弯勾得时候加入第三次砂糖,打发到起小直勾的时候就可以了。

步骤 3

此时预热烤箱上下管到130度。。取三分之一的蛋白到翻拌好的蛋黄糊里面,用翻拌法翻拌均匀,再把剩余蛋白全部倒入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。将翻拌好的蛋糊倒入模具中(在离开模具高度10厘米左右的高处倒入,),然后将模具放在毛巾上轻震几下,把稍大点的泡给震出来后,直接将模具放入烤箱。。

步骤 4

中下层,130度烤70分钟(这个要看各人的烤箱情况,以牙签插进去不带面糊出来为熟)出来轻震几下,倒扣在晾网上,冷却即可。。

菜谱创建时间:2016-07-26 00:03:08
打开App收藏