凉拌面

作者： 蛋黄黄儿

最开始的比例是随手调的，没想到出来的味道一拍即合，马上来这里记录下来～(●′ω`●)

用料

• 面条 三人份
• 芝麻酱 一勺（30mL左右）
• 花生酱 两勺
• 热开水 250mL左右
• 料水 一勺
• 料油 一勺
• 麻油 一勺
• 糖 一勺（约8g）
• 盐 两小勺（约4g）
• 味精／鸡精／蘑菇精 两小勺（约4g）
• 醋 一勺
• 酱油 一小勺
• 红油 一勺
• 蒜水 两勺
• 黄瓜 一根

凉拌面的做法步骤

步骤 1

制作蒜水、料水和料油： 1⃣️蒜水：两瓣蒜用料理机打碎，加30mL冷开水浸泡 2⃣️料水：香叶、白芷、肉蔻、草果、甘草、山奈、丁香（少一点喔^_^）、小茴香、桂皮、山楂、砂仁装在纱布里，放进水里煮大约5分钟 3⃣️料油：烧热油，加入花椒和八角，炸出香味即可

步骤 2

芝麻酱和花生酱用250mL开水化开，加入剩余调料

步骤 3

烧水煮面，熟后放入凉开水里，降温以后加入调好的汁和黄瓜丝，拌匀即可ˊ_>ˋ

菜谱创建时间：2016-07-25 19:39:43