低糖少油的健康全麦吐司 （东菱面包机）

作者： Silvia名叫邵易晕

因为爱健身，对外面的全麦面包总是不放心，所以经过多次尝试，总结了这个方子。 低糖少油，十分健康。并且组织松软，一点也不输外面买的吐司。 涂上果酱，或是做成三明治，就是完美的早餐！

用料

• 高筋面粉 245g
• 全麦面粉（含麸皮） 55g
• 鸡蛋一个 带壳约50g
• 全脂牛奶 160~170g
• 黄油 10g
• 糖 20g
• 盐 4g
• 奶粉（没有可不加） 20g
• 酵母 4g

低糖少油的健康全麦吐司 （东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

称好材料，按照液体、奶粉、糖、面粉的顺序把材料倒入面包机。

步骤 2

在最上层的面粉中间挖一个小洞，倒入酵母，开启和面模式，20分钟。

步骤 3

揉面时称好黄油和盐，20分钟程序结束后加入，再用一遍20分钟的和面程序。（面包机工作的时候会发热，建议打开盖子和面）

步骤 4

用酸奶程序进行第一次发酵，约40~50分钟，发至1.5~2倍大即可，一发千万不要发过，用手戳一下面团，洞不回缩就代表发酵完成。

步骤 5

用面包机揉面模式5分钟进行排气（也可以手揉，我懒…），取出面团均匀分成三份，揉圆静置15分钟，目的是松弛面团。

步骤 6

把面团擀成椭圆形，撒一层芝麻(可省略)，如图两头向中间对折，再撒一层芝麻(可省略)，再对折，将面团擀成长条形，卷起来，1.5圈~2圈即可。

步骤 7

放入吐司模具，进烤箱发酵，约50分钟，发至模具的八九分满即可。

步骤 8

发酵完毕，盖上吐司模具的盖子，烤箱190度预热5分钟，放中下层，上下火烤180度30分钟，190度10分钟。

步骤 9

烤完取出，在烤网上放凉，密封保存。

低糖少油的健康全麦吐司 （东菱面包机）的小贴士

1.根据自己面粉的吸水能力调整牛奶的用量，我用金牌和金磨坊的面粉，160g牛奶是合适的。 2.整形记得带一次性的塑料手套，方便很多。一个不粘的垫子也是做面点必备。 3.芝麻可以省略的，因为我打了很多芝麻粉，吃不完，所以都会随便撒一把… 祝大家做出好吃又健康的吐司！

菜谱创建时间：2016-07-25 15:14:06