肋排冲洗干净放入葱、姜、料酒、盐、蛋清、生粉拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
从冰箱内取出，把每块排骨都均匀的裹上生粉，过内油烧至7分热，下排骨，煎至金黄捞出。把多余的油倒掉。
先放三勺梅子酱翻炒一下，把排骨放入，再加入味淋和生抽，继续翻炒。上颜色后，再加两勺梅子酱翻炒裹住酸甜口味，起锅前放一把芝麻就好了。
装盘，味道酸甜可口，肉质酥嫩，嗲～