准备材料。将鱼清理洗净，用刀将鱼表面划几道横。姜切成姜丝，葱切长段或丝。
腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐，放入姜丝葱段；在鱼两面淋上料酒，腌至少20分钟以上。
蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。
起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。
淋油。在鱼表面均匀倒上六月鲜柠檬蒸鱼，然后锅中倒入适量的食用油，无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
入味。本来淋油完就可以了，为了更入味，可以把小碗中的汤汁重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）
1.把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦 2.腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。 3.倒出蒸出来的汤汁才不会影响后面柠檬鲜蒸鱼和淋食用油的效果。