黑白慕斯杯（海盐芝士+黑巧）

作者： 月月月半半半纸

这是自己在家无聊 想做个慕斯吃 瞎想的配方 做出来发现居然很好吃 怕以后自己忘了这配方 特此记下

用料

• 底
• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 45g
• 黑巧慕斯层
• 法芙娜70%巧克力币 45g
• 奶粉（最好选择不甜的） 30g
• 淡奶油 60g
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖或者糖粉 20g
• 海盐芝士慕斯层
• 芝士 125g
• 海盐 1g
• 白砂糖或者糖粉 30g
• 淡奶油 20g
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 100g
• 白砂糖或糖粉 8到10g

黑白慕斯杯（海盐芝士+黑巧）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎可以用料理机打成粉末。或者用擀面杖将其压碎。将黄油隔水加热融化成液体，与奥利奥碎搅拌混合。将其倒入慕斯杯中，不用太厚，铺满底就可以，压实。将慕斯杯都放入冰箱。

步骤 2

黑巧慕斯层 ①将吉利丁片泡软（夏天冰水，冬天冷水）。将奶粉、巧克力币、淡奶油60g和泡软的吉利丁片放一盆里，将其隔水加热融化（水温不能超过60，尽量保持在40到50度）。②将100g淡奶油和糖粉混合打发，打到6成左右，有纹路还可以流动的状态。将①和②混合搅拌，分别倒入慕斯杯中。放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 3

海盐芝士层 ①吉利丁片泡软。将芝士拿出来软化。软化后的芝士与糖粉30g和海盐混合，打发，打发至柔顺无颗粒。②将泡软的吉利丁片与20g淡奶油隔水加热融化（水温和上面一样）。将①和②混合搅拌。③将100g淡奶油加入糖粉打发至6分。将①②③混合搅拌分别倒入慕斯杯中（要确保黑巧那层已经不是液体状才可以倒）。到入后继续放冰箱冷藏四小时以上。

步骤 4

哈偷懒没把奥利奥全部压碎，然后就不太好压实，导致慕斯层有渗下去。但无所谓╮(╯_╰)╭反正就自己几个人吃吃，味道好就可以了。我就是如此任性啊哈哈

菜谱创建时间：2016-07-24 14:35:11