咖啡味海绵蛋糕

作者： 茜妈幸福厨房

海绵蛋糕做出来的口感较有弹性，加上浓郁的咖啡味，配上一杯鲜奶，太赞了！

用料

• 鸡蛋液 250克
• 细砂糖 80克
• 低筋粉 80克
• 速溶咖啡粉 2勺
• 开水 1勺

咖啡味海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

2勺咖啡加1勺开水搅拌融化咖啡，放凉待用

步骤 2

插入蝴蝶棒，将鸡蛋液250克、白砂糖80克放主锅，设定“10分钟/45度/速度4”打发；

步骤 3

然后设定3分30秒/速度4，不加温度打发

步骤 4

再设定“1分30秒/速度4”打发时，从孔内缓缓加入咖啡水；

步骤 5

均匀撒入80克低筋面粉，一小撮盐，设定“4秒/速度3”搅拌；取出蝴蝶棒，然后用刮刀棒轻轻顺一个方向转几次，把锅边上的粉刮到蛋糕糊中，倒入模具内

步骤 6

烤箱提前预热到170度，烤28分钟（时间根据自己家烤箱来判断） 烤好的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上。

咖啡味海绵蛋糕的小贴士

判断蛋糕是否烤熟的方法：用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了哦！

菜谱创建时间：2016-07-24 14:20:54