热拌鱼

作者： 流岚的向阳公社

极简单的做法，保留鱼肉的鲜味，川菜的魅力无与伦比

用料

• 草鱼 一条
• 芹菜 一颗
• 香菜 两颗
• 葱 三根
• 大头菜粒 适量
• 豉油 50毫升
• 美极鲜酱油 20毫升
• 鸡汁 5克
• 红油辣椒(前面有讲过做法) 两大勺

热拌鱼的做法步骤

步骤 1

带皮草鱼肉一扇

步骤 2

花刀

步骤 3

鱼骨头用油煎一下，加姜，葱，熬成汤，汤浓后，滤出骨头

步骤 4

转中火，轻轻滑入鱼肉,汤不要大开，煮几分钟，鱼肉熟了就可以了

步骤 5

纳盘

步骤 6

加入香菜，葱，芹菜，大头菜粒

步骤 7

豉油50毫升，美极鲜酱油20毫升，鸡汁5克，鲜汤50毫升，调成味汁，这是两扇鱼肉的料

步骤 8

从旁边加入料汁

步骤 9

红油辣椒的做法我在前面讲过，不累诉 先在鱼肉上面放上红油里的花生米，然后淋上红油

步骤 10

喜欢吃辣的，可以加入青辣椒圈和小米椒圈

热拌鱼的小贴士

鱼肉不要煮久了，烂了是从汤里拿不出来的

菜谱创建时间：2016-07-24 14:09:43