韭菜炒田螺肉

作者： 十指沾满阳春水

这是一道家常菜，用料简单，快手下饭，非常值得一试。

用料

• 田螺肉 半斤
• 韭菜 半斤
• 大蒜 几颗
• 老姜 几片
• 仔姜 一块
• 水酒或料酒 两大勺
• 盐 两小勺
• 辣椒 5.6根
• 鸡精（可不放） 一小勺

韭菜炒田螺肉的做法步骤

步骤 1

仔细清洗田螺肉，我一般用一个筛子，放些盐，先抓洗，再在水龙头下反复冲洗，因为田螺肉里会有很多泥沙，一定要洗干净，不然影响口感。

步骤 2

挑选韭菜，洗干净，然后切成段，不要太短

步骤 3

姜，蒜，洗好切好，因为现在有很多仔姜，所以我放了一块，很好吃，不放也行的，那个绿绿的是鱼腥草，我们这一般买田螺肉就配几片，放了好吃，不放也行，因为韭菜本身就很香

步骤 4

把锅里的水烧干，注意，不放油，干煸田螺肉，一直到水分没了

步骤 5

放油，炒香，然后放盐，放酒，放鱼腥草

步骤 6

加蒜，姜，辣椒一起炒，熟了，产出

步骤 7

韭菜大火爆炒，放盐

步骤 8

放入炒好的田螺肉快速翻炒，喷点水，然后放点鸡精调味

步骤 9

出锅，开吃

菜谱创建时间：2016-07-24 13:49:16