可乐腊藕丁

作者： 貪吃一喵

第十八周，小十八约的藕，总要来点特别的是不~ 可乐鸡翅的做法，用腊肉爆锅提香，某先森感冒还下饭两碗。 藕用不完的部分还打了杯藕汁，点上点儿糖桂花非常好喝~ 图就手机随便拍拍吃饭了哈😁

用料

• 莲藕 小的两节/大的一节半
• 广式腊肉 一小段
• 生姜 3片
• 可乐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量

可乐腊藕丁的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1. 莲藕洗净刮皮切丁泡水，掏洗藕丁到水清澈。 2. 广式腊肉切小丁。 3. 切姜三片。

步骤 2

烧一锅水，放少许盐和鸡精，点两滴油。 水滚后放藕丁，略抄一分钟左右，锅中水再次沸腾即可盛出控干待用。全程大火。

步骤 3

用厨房纸蘸取少于植物油润锅， 待锅烧热，关小火，放腊肉丁， 稍煎一会儿，待腊肉的肥肉部分出油变透明且有焦脆感时放入姜片爆香。

步骤 4

放入藕丁开中火略炒， 有点上色后，倒入可乐莫过藕丁， 依自己口味放入老抽、生抽、蒸鱼豉油 (比例大概是1:2:3左右，别放太多，之前已经加盐煮过而且腊肉也有味道) 我喜欢有点辣口的，扔了两个干辣椒。 大火烧开，盖锅盖，换小火焖煮。

步骤 5

小火焖10-15分钟左右，上色入味，即可开大火收汁出锅啦~

菜谱创建时间：2016-07-24 13:49:00