葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵）

作者： 美妞_

这是一款省时省事又超级拉丝的软妹子！放几天依然拉丝又软的吐司！轻轻拉开一点，能清楚的看到拉丝效果！ 如果做了记得交作业哦😄 我是手揉面，按照这个顺序放材料就可以！要想吃拉丝的吐司一定要出手膜！ 如果你真出不来手套膜做不出拉丝的吐司，和方子无关，主要是揉面技巧了，那就好吃就行了，不要纠结拉丝了，更不要随便给低分哦！ 注意注意注意，重要的事情说三遍，这是手揉面的方子，如果面包机做需要多加10-20克牛奶！ 刚开始手揉有点粘手是正常的，揉好就不粘了，如果你的面干请加牛奶，毕竟每个牌子面粉吸水量不一样！（新良面包粉是出名的吸水量少，我用其它牌子面粉一般多加7-10克，看季节和室温）

用料

• 新良高筋粉 260克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 50克（一个中等大的鸡蛋）
• 牛奶 110克
• 黄油 30克（玉米油也可）
• 葡萄干 50克（泡好擦干水分）
• 三能斜纹450克吐司模具

葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

除黄油葡萄干以外材料混合成团揉至扩展阶段！

步骤 2

加入软化的黄油揉至完全阶段！

步骤 3

拉出大片不易破的薄膜后均匀的撒上葡萄干揉匀！

步骤 4

把面团均分三份，擀成牛舌状翻面，自下而上的卷成2.5圈，放入吐司盒！

步骤 5

放烤箱或者室温发酵到八九分满！

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱160度，50分钟！上色满意及时加盖锡纸！（每个烤箱不一样，烘烤温度时间根据自家烤箱温度灵活变化，我是三能金波斜纹吐司盒，如果亲是普通薄皮吐司盒请降温或者缩短时间！）

步骤 7

出炉振一下，立刻倒出侧躺！

葡萄干吐司（超级拉丝一次性发酵）的小贴士

做完记得交作业啦😄 每个牌子的面粉吸水量不一样，请预留10克慢慢添加，想吃软妹子，水量一定不能太少，不然就会出现厨友说的面包干裂！ 个人喜欢山形吐司不加盖让吐司爆发起来，看着好大好有食欲😁 吐司凉到手温就可以放入保鲜袋！

菜谱创建时间：2016-07-23 18:18:24