茄子两条，这是我们家两个人的份量，一个人吃可以放半条或者一条足够了。
然后茄子对半切，然后切一些开口，如图。这样可以快熟一点。跟蒸鱼是一个道理。在头和尾的地方多切两刀。
剩下的也按照第二步骤切，这就是完整切好的。
最后！茄子切好之后直接放到电饭锅里直接和米饭蒸熟，这里什么调味料都不用加！盖锅，等米饭熟。
最后一步，把茄子用筷子搅拌开，如图，然后热锅，放油，放3-4勺油，酱油同等分量，然后加入蒜蓉。爆炒一下底料。酱油和油热了就可以关火，然后淋到茄子上，再搅拌一下，出锅。配上一碗白米饭，绝配！