鸡腿🍗剔骨头，用锋利的剪刀会比较方便。洗去血水，用啤酒泡十分钟。（我没有用料酒，因为我觉得清蒸出来的东西用啤酒会清香，而料酒有一股味道）追求更入味的可以用盐和胡椒粉再腌制一会，但是追求营养的我不推荐先用盐腌制，因为盐会和鸡肉里面丰富的蛋白质发生反应，腌制越长越没营养。
腌制过的鸡腿肉码上大葱，姜片，蒸锅上汽后入蒸锅蒸8-10分钟，具体时间以用筷子能轻松穿过鸡腿为准。取出放入冰水（冰水要提前准备好，可以制作点冰块加入水），凉透后取出撕成细条。
接下来就是调味汁了，用白糖少许，凉拌汁一汤匙，生抽一汤匙，蒜末，香油，胡椒粉，香醋三汤匙混合，加入一点点蒸鸡腿冒出来的汤汁，调成味汁。
鸡丝码盘，加入花生碎，香菜，白芝麻，淋上味汁即可！
拍照技术不行，效果一般见谅见谅。