新鲜海虾，去头，剥壳，去虾线后，放入蚝油，老酒，腌制半个小时
新鲜海蛏，剥壳，备用;香菇洗干净用手撕成小块，放些许盐巴，抓出水分后，用水把盐巴洗干净，再次把水抓干，放生抽或者蚝油，和海蛏混合腌制。放边上备用
切生姜，大蒜，放入油锅爆锅，到大蒜和生姜成金黄色，把生姜大蒜捞出备用，油留在锅里。冬瓜切片，先翻炒，放入水。中途等水开的时候，给腌制好的虾仁，香菇，海蛏，放入生粉，抓匀。
锅里水开后，先放入香菇和海蛏，等汤沸开后，再放入虾仁。
最后，放盐巴，鸡精，葱花。就可以起锅了。