打发鸡蛋:用的是全蛋打发,白糖,鸡蛋加一小撮盐全放入打蛋盆里,用打蛋器打发至提起打蛋头滴下的蛋液可以写个8字不会马上消失
筛入面粉再加入两茶匙冷水搅拌均匀至无颗粒
蒸锅烧开水后放入打蛋盆盖上盖子调中小火蒸40分钟就可以关火,数1.2.3.开盖成了