鸡胸肉切成薄块,加入盐和黑胡椒和番茄酱腌制15到20分钟(口味自己调节)。还可加几滴柠檬汁去腥味。
平底锅热黄油,烧热锅后放入鸡扒,煎至向上的一面的边缘开始泛白,就可以翻面,两面煎至色泽金黄就可以了(煎多焦随各人喜欢)。
为避免鸡肉发柴,不要切太厚,煎之前锅要热,同时控制煎制的时间。