黄油室温软化，加入糖粉，蛋黄，打发至膨胀，颜色发白。蛋黄也可打发后加入。
加入过筛的低粉，用刮刀翻拌，直到没有干粉。
倒入切碎的提子干，翻拌。
用手揉成面团，成团即可，不要过度揉，如果觉得略湿，加点低粉，不粘手就行。
烤箱170度预热，烤盘用湿抹布蘸水，铺油纸。面团搓成小球，在手心稍微按压，保持厚度均匀，表面可刷一点蛋黄液。
进烤箱，170度，30分钟。家里人喜欢烤焦一点的，所以时间略长。稍微上色就可以了。
30分钟烤出来上色很深，个人根据口味喜好缩短烘焙时间。
1、蛋清不要浪费，用来做椰子小脆，量正好。 2、烤箱温度，时间，根据各家烤箱脾气不同自行衡量，跟饼干的厚度也有关系，尽量不要做太厚，不容易把握。 3、筛入低粉后可加炼奶，会更香。