豆角摘掉两端去丝，清洗干净，水烧开后加盐和几滴香油煮豆角至翠绿色
豆角过凉水后沥干备用
瘦猪肉剁碎，加葱末姜末，调味，味极鲜，酱油，耗油，十三香，花生油，搅拌均匀。豆角不好入味，酱油稍微多点。豆角切碎，拌入肉馅，备用
剁肉馅前冷水和面，放盆里醒半小时。饺子面团适当软点。醒好后揉至光滑。切成小剂子擀成饺子皮
包好
煮的时候加点盐防黏连，尽量减少搅动次数避免破皮。出锅后加点山西醋，美美的。