方瓜猪肉水饺

作者： 爱吃de兔子

方瓜又名番瓜、倭瓜、北瓜等，各地叫法不同，小菜园里的消夏解暑的优良瓜果之一。 方瓜含有丰富的天冬门酸、瓜氨酸、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素、多种维生素以及镁、铁、锌、硒等微量元素。方瓜可以促进人体胰岛素的分泌以及增强肝肾细胞的再生能力，可防治糖尿病。 瓦雀公社的面粉口感好，原料用的是中国品质最好的河套地区硬质红小麦，蛋白质含量比其它地区的高，所以口感筋道。保证原料是新小麦，不提取胚芽，不掺陈麦，不掺添加剂。 用瓦雀公社的农家面做成方瓜猪肉水饺，非常筋道，面粉和方瓜都是纯天然的绿色食品，营养健康又放心。

用料

• 瓦雀公社农家面 适量
• 猪肉（偏瘦的五花肉） 500g
• 方瓜 一个
• 小葱 两棵
• 熟花生油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒粉 适量

方瓜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

我用的是瓦雀公社的农家面。

步骤 2

取适量面粉放入大盆内，加一小勺盐（防止水饺破皮）。

步骤 3

加适量水，用筷子轻轻将面粉搅拌成小面絮状。

步骤 4

揉搓均匀成面团，盖好，饧发二十分钟左右。

步骤 5

猪肉剁碎，加适量葱花，盐，生抽，熟花生油，香油，黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀，静置入味儿。

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步骤 6

步骤 6

嫩方瓜洗净控干水分。

步骤 7

去皮。

步骤 8

刨成细丝。

步骤 9

加一勺盐。

步骤 10

用手将盐抓匀，静置十五分钟左右。

步骤 11

攥干水分。

步骤 12

方瓜丝会腌出许多水，倒掉。

步骤 13

方瓜丝切碎。

步骤 14

放入猪肉馅里。

步骤 15

只加葱花。之前腌制已经加过盐，所以无需再加盐。

步骤 16

搅拌均匀即可。

步骤 17

面团揉搓均匀，取拳头大小的面剂子，搓成细长条。

步骤 18

切成大小一样的面剂子。

步骤 19

撒点干面粉，依次摁平。

步骤 20

擀饺子皮。

步骤 21

放入馅料儿。

步骤 22

包饺子。

步骤 23

剩下的依次包好。

步骤 24

锅中水开，加一勺盐（防止水饺破皮），放入水饺。

步骤 25

水开后蘸三遍凉水，再次开锅，水饺浮起就熟了。

步骤 26

水饺出锅了。

步骤 27

皮薄馅大，营养健康的方瓜猪肉水饺。

菜谱创建时间：2016-07-21 16:42:12