先把虾头清理了，开个背，浸泡在料酒和少量盐里大概15分钟. （虾头用来熬油） 然后把玉子豆腐切块，各种辅料也切好。魔芋只要用清水洗两遍就好啦.
先煎玉子豆腐，到两面有点焦黄就可以出锅啦。
然后在锅中倒入油，放入姜，接着放虾炒30秒左右。
立马加豆腐，动作要快不然虾老了不好吃。
再加热水，加入魔芋炖10分钟左右。 中火吧。
这步是看个人喜好咯，我放了海苔和葱装饰。海苔味道不错！！
完成啦啦啦啦啦。
吃起来负担感不重，炎热的夏天试试咯。