妈妈牌凉拌茄子

作者： 禾小疯

要想做出好吃的茄子，不一定非要放很多油，先蒸熟再加调料入味最后淋油的做法就能够很好的解决茄子吸油的问题。 夏天里来一盘冷藏过的凉拌茄，清清爽爽，冰冰凉凉，不要太惬意！

用料

• 长茄子 1根
• 大蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 花椒 10粒
• 小尖椒 2颗
• 食用油 1小勺
• 生抽 1小勺
• 醋 2小勺
• 胡椒粉 一小撮

妈妈牌凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切半，放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉叮5分钟，用筷子能够轻松的划开即可。

步骤 2

生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混匀，均匀的浇在划成一条一条的茄子上，拌匀入味。

步骤 3

平底锅中烧热油，葱蒜切末、小尖椒切成圈，一半加入锅中爆香，一半撒在茄子上。

步骤 4

葱蒜、小尖椒爆香后放入花椒炒出香味，趁热淋在茄子上，拌匀，冷藏半小时更入味。

菜谱创建时间：2016-07-20 20:33:43