柠檬酸奶芝士蛋糕

作者： 喜羊羊sherry

此款芝士蛋糕是用电饭煲蒸的，之前都是用电饭煲煮的，但是，这一次是最好吃的，用蒸的蛋糕底不会焦掉，而且还嫩，方子加了柠檬汁柠檬皮，感觉口味更加清新，

用料

• 芝士奶酪 125g
• 低粉 80g
• 酸奶 一杯（超市有卖的厚的那种）
• 细砂糖 50g
• 柠檬 中等大小一个
• 鸡蛋 4个（土鸡蛋）
• 黄油 30g

柠檬酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把柠檬洗净，取黄色的表皮，白色的不要，切碎，半只柠檬汁待用。

步骤 2

芝士奶酪放入容器，加入蛋黄，糖20g，用打蛋器打匀，打到面糊顺滑微微泛白，再加入融化的黄油，继续打匀。

步骤 3

面糊中加入酸奶，打匀，再加入柠檬汁和柠檬碎皮，打匀，最后往面糊里加入低粉，用刮刀拌匀，此时面糊较为厚实。

步骤 4

电饭煲加水烧开，因为此次是用电饭煲蒸的芝士蛋糕

步骤 5

蛋白分三次加细砂糖用打蛋器打到干性发泡，就是打蛋器头上有直立的小尖沟

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白霜拌匀，将面糊倒入6寸的活底模具中，震两下，放入电饭煲蒸，大概45分钟，就好了。

柠檬酸奶芝士蛋糕的小贴士

制作面糊的时候，一定要加入一样食材就拌匀一次，不能一下子加几种，只要有耐心，就会有好的蛋糕哦

菜谱创建时间：2016-07-20 15:31:34