油泼辣子

作者： 阿星梦-

以前在兰州拉面吃炒刀削时都要求去掉店家的番茄酱，然后自己加他们自制的油泼辣子和醋拌着炒刀削真是好吃极了。后来在家吃不到，外头买的辣椒酱大家都知道香料及多，失了辣椒面的香味，后来有了下厨房就上来搜罗各位大师的杰作，看多了吸取精华，最后成了自己的油泼辣子。

用料

• 辣椒面50g 买不辣的那种，喜辣的忽略。
• 盐 5g
• 白糖 3g
• 白芝麻，酒鬼花生 20g，10g
• 食用油 视辣椒面多少，刚刚能裹匀
• 大料辣椒，桂皮，花椒，小茴香，，香叶，八角 熬油用
• 用量视个人喜好而定

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

辣椒面，白芝麻，酒鬼花生切碎，盐，白糖拌匀

步骤 2

小火入大料熬制出香味，至油有点冒烟。

步骤 3

油有点冒烟即可，淋入。大料可以在这时候用筛子过滤。

步骤 4

用勺子拌匀

步骤 5

趁热装瓶

菜谱创建时间：2016-07-20 13:46:20