红烧鱼🐠🐠🐠各种鱼

作者： Vian-Min

吃腻了蒸的海鱼，不妨试一试香甜脆嫩的红烧鱼吧。我用的是桂林店买的野生鲫鱼，超级鲜甜！ 此方法通用各种红烧鱼😁😁😁

用料

• 主料 鲫鱼
• 酱汁 水，耗油，酱油，生粉
• 腌鱼材料 盐，料酒，油，生粉
• 辅料 姜，蒜，葱，泡椒，红椒

红烧鱼🐠🐠🐠各种鱼的做法步骤

步骤 1

🐠腌鱼：盐、料酒、油、生粉，按顺序下材料腌制。 PS：腌制时间按自己时间安排，少则几分钟即可。

步骤 2

🐠把油烧热（油比炒菜多点），下鱼煎炸至两面金黄后装盘。 PS：用中火煎，太小火不脆。 油留在锅里，用作炒辅料。

步骤 3

🐠将辅料（姜、蒜、葱、泡椒、红椒）切好备用。 PS：不喜欢吃辣的童鞋，泡椒及红椒可不放。

步骤 4

🐠除了葱叶，其他辅料下锅爆香，最后再加葱叶炒一下。

步骤 5

🐠把辅料铺在煎好的鱼面上。

步骤 6

🐠水＋耗油＋酱油，调制好后下锅烧开，加点生粉水即可。

步骤 7

🐠🐠🐠搞掂

菜谱创建时间：2016-07-20 12:36:21