转化糖浆

作者： 小静Josie

月饼季必备，虽然转化糖浆可以长期存放，但我还是比较喜欢做一次够用的量。制作前先看小贴士，就能成功

用料

• 白砂糖 410g
• 水 210g
• 鲜柠檬汁 54g(约一个)

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

柠檬用工具取汁水后待用

步骤 2

砂糖水放入锅中，中火搅拌至砂糖全部融化，然后煮沸。

步骤 3

提前加入柠檬汁，搅拌，至沸腾如图。转小火，慢熬制一个小时左右，期间一定不要搅拌！！待糖浆成琥珀色关火放凉即可。

步骤 4

完成，大家颜色可以浅一点，早关火就行。我喜欢这种效果，就多熬制了一会

转化糖浆的小贴士

转化糖浆很好做，有耐心就能成功。 1,方子中的水充足，不会蒸发太快导致失败。熬制过程中，全程盖锅盖，我家锅盖是玻璃那种上面有个气孔可以排气。熬制成功后，开盖放凉。让多余水汽蒸发，就会变得浓稠哈 2.如何坚定熬制完毕：感觉糖浆成琥珀色后，用筷子沾取糖浆滴入乘凉水碗中，糖浆凝固就可以关火了，如果散开就在熬制一会 3.关于小火：每家火力都不一样，我用的小火程度是油烟机都不用开，开了很容易把火吹灭的程度，大家感受下

菜谱创建时间：2016-07-20 10:46:57