牛仔猪排 - 中国版

作者： 朴天之夏

在pioneer woman启发下做了写了这个更适合中国胃的牛仔猪排。菜谱很简单，但却回味无穷，有时候就是要吃一块大肉，才能解了心里的馋。

用料

• 猪排（带骨或无骨都可以） 6块
• 面粉 1 杯
• 盐 1 tsp
• 胡椒 1 tsp
• 蒜粉 1 tsp
• 辣椒粉 1 tsp
• 孜然粉 1 tsp
• 盐 和 胡椒 适量
• 油 酌情
• 牛奶 1杯
• 盐 和 胡椒 适量

牛仔猪排 - 中国版的做法步骤

步骤 1

调制面粉：把盐，胡椒，蒜粉，辣椒粉和孜然粉混到面粉里搅匀

步骤 2

猪排上撒上适量的盐和胡椒粉

步骤 3

把猪排放入面粉，两面蘸满面粉。

步骤 4

热锅做油，放入猪排用中到大火煎，直到双面金黄 如果肉比较薄，无骨，且肥肉不多，一面煎7-8分钟。 如果肉比较厚，有骨，肥肉多，一面可煎至15分钟。 以肉颜色为准。

步骤 5

把煎好的肉放到厨房纸巾吸干表面的油

步骤 6

做肉酱（gravy）： 锅关小火，加入之前剩下的面粉（如果全用完，加新面粉）约两勺，搅拌面粉尽量刮下锅底黑渣渣。 加入牛奶（或清水或鸡汤） 火开到中火烧开 途中不停搅拌 加入适当盐和胡椒粉。 将gravy盛入碗中，用餐时按喜好加入猪排。

步骤 7

作品完成

菜谱创建时间：2016-07-19 10:42:17