用料简单的红烧肉 可加菜

作者： °妮子℡^↙

肥而不腻的红烧肉和豇豆角很配哦，豇豆角现在是时令菜，除了凉拌，炒，炖着吃味道更美味，喜欢吃红烧肉，所以加了豇豆角，豇豆角更细，更容易入味

用料

• 五花肉as 600－800克
• 豇豆角 一小把
• 花椒
• 八角
• 蒜 5、6瓣
• 姜
• 冰糖 5.6小块冰糖

用料简单的红烧肉 可加菜的做法步骤

步骤 1

五花肉用刀去净残留的猪毛，然后洗干净，切2厘米小块，有时间的可以整条用水泡一下，放一些料酒去腥，拍蒜切姜

步骤 2

豇豆角洗净，切一指长，约15厘米的段，备用

步骤 3

锅内放少许油，放入姜和蒜，花椒八角，煸炒出香味

步骤 4

倒入五花肉，煸炒至发黄后，将锅内所有的五花肉包括调料盛出备用

步骤 5

如果像我一样用铁锅，那就得刷锅之后到少许油，放入冰糖，不粘锅可以直接放冰糖！炒化，冒泡变黄

步骤 6

倒入五花肉，炒至金黄，所谓的炒糖色shai，然后倒入老抽上色，放入料酒三勺，醋三勺（醋也有去异味的作用）炒一会，放入温水，水没过肉

步骤 7

水开后加适量盐，因为加了老抽里含盐，注意别放多了！15分钟后把豇豆角铺在表面，盖上锅盖，转小火20分钟，期间轻微翻动，看看水量，别干锅，尝一下肉熟了，就可以大火收汁了

步骤 8

为什么我的盘子里只看得见肉！因为我在收汁前，用筷子将豇豆角捞出来铺在盘底，然后大火收汁的（也可以省掉此步骤之间收汁装盘）一盘漂亮好吃，肥而不腻的豇豆角红烧肉就出锅啦！

用料简单的红烧肉 可加菜的小贴士

调料一定根据个人口味调配，多尝一下汁，盐加水后不要放太多，因为随着水越来越少汁也越来越咸，收汁时候尝一下如果淡了再加一些盐也来得及

菜谱创建时间：2016-07-18 20:28:14