爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕

作者： 驼驼驼的桃

浓郁的口感 湿润 入口即化 完美

用料

• 鸡蛋（土鸡蛋、很小） 4只
• 白砂糖（蛋白） 55g
• 白砂糖（蛋黄） 20g
• 牛奶 60g
• 食用油（黄油） 45g
• 低筋面粉 100g
• 香草精 几滴
• 水果干 适量

爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离出蛋黄 加入白砂糖。 打至颜色发白

步骤 2

分三次加入植物油。并乳化

步骤 3

加入几滴香草精，搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

筛入面粉，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入适量蓝莓干，喜欢蔓越梅、坚果的也都可以加入。但是蓝莓容易有爆浆的口感。

步骤 7

蛋黄糊就做好了。

步骤 8

打蛋器中低速打至此状态 （鱼眼泡、中等大小泡），此时加入三分之一的白砂糖。

步骤 9

打至此状态时，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打发转高速打发

步骤 10

打至此状态时，倒入剩下的糖。高速打发转中速打发。

步骤 11

打好时的状态。静置三分钟看状态是否变化，若无变化即可使用，有变化则用打蛋器再打一会。分三分之一加入蛋黄糊。翻拌。均匀后再加入剩余蛋白霜的二分之一，翻拌。将蛋黄糊倒入蛋白霜中，进行翻拌。装入杯子。

步骤 12

烤箱165度烤23分钟左右。预热一定要有！

爆浆蓝莓戚风纸杯蛋糕的小贴士

1.糖可以不用再减了。不是很甜，一周岁的宝宝也可以吃。 2.蓝莓可以换成任意喜欢的水果干。但是蓝莓容易有爆浆的口感。 3.朋友说口感略湿，可以少加些牛奶或者油

菜谱创建时间：2016-07-18 19:29:56