糖醋排骨

作者： 文艺名我不会起

去学姐家吃饭，她教了我这道菜。学姐是真·女神。我们那天一共6个人，所以以下都是6人份。

用料

• 子排 一斤半
• 生姜 三片
• 生抽 一勺（是比较大的勺子，我估摸一勺5克吧）
• 老抽 两勺
• 醋 两勺
• 白砂糖 两勺（估计冰糖也不错）
• 食用油
• 料酒

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净，扔锅里煮，记得加几片姜。

步骤 2

把排骨煮烂，把水面上的浮沫撇掉，生姜扔掉，肉汤留着备用。

步骤 3

排骨放一个碗里，加一勺生抽，两勺老抽，两勺醋，少许料酒，腌15分钟，中途要翻一翻，让酱汁均匀。

步骤 4

锅里放油，把排骨放进去炒（不要连着酱汁一起放），炒到外皮颜色有点变，有点硬。

步骤 5

此时再加入酱汁（加一半就够了），两勺白砂糖（我觉得冰糖也好，但没试过）还有一开始煮出来的肉汤，漫过排骨。

步骤 6

用中火煮着，不时看看有没有粘锅。水还剩一点的时候再加半勺醋提提味，大火收汁。

步骤 7

搞定

糖醋排骨的小贴士

加入肉汤煮的时候可以尝尝味道，不甜再加糖，不酸再加酱汁。

菜谱创建时间：2016-07-18 18:41:10