咬人喵面包

作者： 翻糖MM-白之猫猫

咬人喵面包,山寨自台湾妖怪村的咬人猫面包,浓浓芝士和烟熏的味道让人欲罢不能.http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注

用料

• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 盐 1克
• 温水 105克
• 全蛋液 35克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 马苏里拉奶酪 120克
• 培根 100克
• 面粉 15克
• 杏鲍菇 1根
• 洋葱 1个
• 淡奶油 250克
• 黄油 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

咬人喵面包的做法步骤

步骤 1

配料表: 面包:高筋面粉200克,白砂糖20克,盐1克,温水105克,全蛋液35克,酵母3克 ,黄油20克 内馅:马苏里拉奶酪120克(跟据粘稠度调配),培根100克,面粉15克,杏鲍菇1根,洋葱1个,淡奶油250克 ,黄油少许,黑胡椒少许,盐少许 表面装饰: 蛋黄液,紫苏叶 准备制作面包的材料.

步骤 2

将除了酵母和温水以外的材料放入面包机.

步骤 3

将酵母和温水混合搅拌均匀.

步骤 4

将混合后的酵母水加入面包机.

步骤 5

面包机执行揉面发酵程序. TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。

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步骤 6

步骤 6

揉面完成后在面包机里进行一次发酵,直至面团膨胀至2-2.5倍大,用手戳没有会缩即可.

步骤 7

为了节省时间,在进行一次发酵的时候,开始制作面包内馅.

步骤 8

将杏鲍菇,培根,洋葱,切碎待用.

步骤 9

将面粉用锅以小火翻炒炒熟.

步骤 10

锅中放入黄油,起锅.

步骤 11

用小火炒洋葱,勤翻炒,注意洋葱不要糊.

步骤 12

洋葱炒10分钟左右变得很软并散发香气,此时加入切丁的杏鲍菇,培根,洋葱.

步骤 13

炒3分钟左右加入淡奶油,小火继续煮.

步骤 14

加入黑胡椒,盐等调料调味.

步骤 15

加入面粉调稠.

步骤 16

基本调成如图一样的粘稠度.

步骤 17

加入马苏里拉搅拌开.

步骤 18

将马苏里拉奶酪后,酱会呈粘稠状态,直至变成如图状态,内馅就做好了,放凉备用. TIPS:内馅一定很浓稠,这样做面包的时候才可以揉成圆形的团包入面团中.

步骤 19

案板上撒少许面粉,将一次发酵完成的面团揉圆排气.

步骤 20

将面团平分成8个.

步骤 21

取一个面团擀开.

步骤 22

将内馅放凉以后搓成球.

步骤 23

放入擀开的面团中间.

步骤 24

将面团像包包子一样包起来,捏紧收口.

步骤 25

将面团揉圆,收口朝下放在烤盘里.

步骤 26

使用烤箱发酵程序,进行2次发酵.TIPS:夏季可以直接在室温中发酵,发酵时间大约一小时.

步骤 27

2次发酵之后在面包上抹上蛋黄液.

步骤 28

将紫苏叶贴在面包上面.

步骤 29

烤箱上下预热175度,烘烤15分钟.

步骤 30

面包就做好了!

菜谱创建时间：2016-07-18 17:17:22