将豆干，胡萝卜切成小丁。所有调味料放入肉馅，加水搅拌上劲儿（注意此时向同一方向搅拌）。
将胡萝卜丁，豆干丁加入肉馅中搅拌均匀。
在寿司卷帘上铺平一层寿司海苔，在上方铺平搅拌均匀的肉馅儿。
注意肉馅在海苔上铺平时远端留约2厘米的边儿不放馅儿
在卷帘的帮助下将海苔和内馅儿卷起
将整个肉卷放入蒸锅蒸制15-20分钟，为了方便蒸后从锅中取出我在卷卷儿后将肉卷放在油纸上包裹起来
蒸制结束取出稍稍放凉便可以切段儿开吃咯！
1. 肉馅：虽然方子写的是火鸡肉馅，但可以替换成任何你想要的肉馅，比如牛肉，鸡肉，鱼肉，虾肉。想减脂的朋友可以选择适当脂肪含量的肉馅，但可能对口感有所影响。99%瘦鸡肉馅不会觉得干柴，但99%瘦牛肉馅质感就差一些。不过最重要的步骤就是去腥，料酒，白胡椒粉不能少。 2.辅料：方子里用了豆干，其实是因为最近执行的食谱里要求吃豆干哈，也试过用杏鲍菇，蘑菇的鲜嫩更是增加了味道的层次感，不过豆干胜在增加了肉卷的口感韧劲儿。 3. 调料：之所以所有调料都是适量就是因为这些多点少点问题都不大，除了盐其余调料目的都是去掉肉腥味。至于盐，宁可少点，蒸出来不咸我们还可以蘸酱油嘛。