1 南瓜洗净自中间剖开，挖去瓜瓤。 2 把南瓜切成大一些的长方块。 3 把南瓜块码放到砂锅里。 4 大葱斜切成段，海米洗净，生姜切片。 5 炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜八角炒香。 6 放入海米，葱花炒出香味。 7 调入少许的精盐，倒入清水烧开。 8 把烧好的汤汁倒入砂锅，没过南瓜，小火炖制30分钟至南瓜软烂。 小贴士 ①南瓜选皮厚的老南瓜，这样的南瓜炖出来软烂，比较“面”，比较甜。 ②炖南瓜放一点海米进去，味道就变得鲜美异常。 ③炖南瓜要用葱花和生姜爆锅，这样做出的南瓜味道极好。 ④做南瓜或冬瓜，建议放一枚八角在里面，这样做出来的南瓜或冬瓜味道甜美厚重。