蛋黄酥

作者： 明雅

很麻烦 一年做一次就可以了😁

用料

• 油酥 猪油 60克
• 面粉 120克
• 水油皮 面粉 90克
• 盐 1克
• 糖 12克
• 奶粉 7克
• 水 43克
• 黄油 34克
• 馅儿 油豆沙 420克
• 咸蛋黄 15个
• 表面 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄可以喷一点白酒 烤箱180度8到10分钟 取出放凉备用

步骤 2

豆沙 我自己做的 （具体步骤请参照下厨房里自制豆沙的菜谱）放凉备用

步骤 3

油酥的材料拌匀

步骤 4

最后变成一个光滑面团 盖保鲜膜 备用

步骤 5

水油皮的材料也拌匀

步骤 6

多揉一会聊 能拉出薄薄的膜 面粉可适量加减 揉好盖保鲜膜备用

步骤 7

水油皮和油酥分别分出15个 一共是30个

步骤 8

油酥包在水油皮里 包的不好看不要紧 只要都包进去就可以了

步骤 9

全部包好

步骤 10

取一个擀面杖擀开 再卷起来

步骤 11

再擀开 再卷起来 盖保鲜膜 松弛20分钟左右

步骤 12

全部卷好的样子 一定要松弛20分钟哦

步骤 13

取一个松弛好的面团 用擀面杖擀开 如果怕外面的油皮沾掉 可以放在两张保鲜膜中间 我就是这样的

步骤 14

取豆沙30克 捏圆压扁 中间放已经凉了的咸蛋黄 慢慢包起来 最后接口的地方丑一点不要紧的 这个步骤可以在面团松弛的时候做

步骤 15

取一个包好咸蛋黄的豆沙馅儿 放在擀好的皮上 慢慢包起来

步骤 16

最好接口的地方不用太纠结的 反正烤的时候是放在下面的

步骤 17

全部包好 刷蛋黄液 再撒一点芝麻 黑的白的都可以 看你家里有什么了

步骤 18

烤箱预热170度 烤20到25分钟 看颜色 凭感觉 熟了拿出来

步骤 19

凉好切开看看 哇咔咔 好有成就感哦

步骤 20

包装 可以送人啦 送妈妈 送朋友 送闺密 送亲戚 呃😓话说都送完了 吃什么呀😳我

蛋黄酥的小贴士

下厨房有很多蛋黄酥的菜谱 都很好 按照步骤做 一定会成功哦

菜谱创建时间：2016-07-17 15:22:54