面团黏手怎么办

作者： 小葵兮

做吐司等面包时，有的方子液体量比较大，或者因面粉牌子，季节等原因导致吸水量不同，有时按方子配出来的面团炒鸡黏手

用料

• 粉类 面粉，糖，盐等
• 液体 鸡蛋，牛奶，水等

面团黏手怎么办的做法步骤

步骤 1

不要直接揉，不然双手就像陷入沼泽啊……越揉越黏，黏到你哭23333

步骤 2

也不要盲目加面粉或者抹油，这等于擅自改了方子比例，可能会影响成品组织

步骤 3

只需要先用筷子或者刮刀搅拌到无干粉的状态，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏15～30分钟

步骤 4

这样静置有利于面筋的初步自然形成，冷藏也不会让它很快发酵。这时再开揉都不会那么黏手啦

步骤 5

揉几分钟可以开始摔打面团，慢慢的就会发现不黏啦，软软的很好揉

菜谱创建时间：2016-07-17 13:53:03