将洗净的排骨和少许姜，放入水中煮至水沸腾后，将水倒掉，排骨放入冰水中（没有冰水也可以用冷水，我是家里刚好有冰水就用了）
在热锅中加入少许油，放入葱和姜煸炒，然后放入排骨继续翻炒，差不多熟时，加入两勺青梅酱，和一小勺酱油，继续翻炒至收汁即可！