酵母入35度左右的温水（跟自己的手温差不多就好，水不要一次性全部加入，先加三分之二）搅化，加入面粉搅匀成团，宁愿硬一点再揉入水，揉水的方法如图~最后揉好不会沾手的，不要一次性水太多成灾难，哈哈~
揉面到光滑，这也是一个酵母发酵的小过程~会让成品表面都光滑的~最后团成团加一层薄粉防粘发酵~
在发酵的时候切葱花喽~好辣是不是？戴眼镜！尽量切的碎小，容易包入更多葱花，也就更香哟~
先擀开擀薄至0.3厘米厚，抹油，撒盐，抹均匀，轻一些，别扯破了面皮，然后叠起来切六段长方形，再每段横切开，每两条叠起，如图切面在上，两手捏两边三分之一处内弯向中间，让两头向上，夹捏紧，成为一个小花卷儿胚。
上锅二次发酵静置十分钟，开火，水开后大火蒸十五至二十分钟，关火焖两分钟取出，翻面晾，防止蒸汽泡了不好吃喽~嘿嘿~有一盘趁热被消灭了，留下这盘晾着的拍了个翻面的肚皮照。