把切块的土豆煮熟（或者直接放微波炉，叮3分钟，然后开微波炉门放放蒸汽再叮3分钟，这样比较省事儿就熟啦）。
小锅子加热，里面放两勺油（最好是橄榄油，其它油也可以），油热之后把土豆倒进去（这个时候会听见“滋啦滋啦”的声音），一边翻炒土豆，一边用勺子或者叉子之类把土豆块压扁———不用压成土豆泥，压扁就好。让土豆们边上最好焦一点，发金黄色，这样比较好吃。
等土豆大部分成金黄色转小火，把切好的葱放进去搅拌然后马上关火，淋上橄榄油和柠檬汁调好的汁（橄榄油和柠檬汁比例1:1），加多少依个人口味，喜欢酸一些的就多加一点。再撒上盐和黑胡椒，最后加香菜，搅拌均匀就可以上桌啦！