焦糖鸡蛋布丁&焦糖椰香咖啡布丁（免烤）

作者： C_Cyuyu

这次焦糖部分是4个一般布丁碗磨具的分量，其中鸡蛋布丁备料是2个的分量，咖啡布丁备料也是2个的分量。（照片与步骤不全相符合，做的时候没拍，做完了才拍了几张，跟步骤做就OK）

用料

• 焦糖部分
• 糖 100g
• 冷水 30g
• 温水 25g
• 鸡蛋布丁备料
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150g
• 糖 15g
• 椰香咖啡布丁备料
• 即溶椰香咖啡粉 2汤勺（按个人喜欢可以增加）
• 牛奶 170g
• 鸡蛋 2个
• 布丁碗 4个

焦糖鸡蛋布丁&焦糖椰香咖啡布丁（免烤）的做法步骤

步骤 1

先熬制焦糖，100g糖倒入锅里+30g冷水，小火煮到金黄色加入另外25g温水，熬好后分别倒入4个碗中冷却。

步骤 2

做鸡蛋布丁部分，把两个鸡蛋打散放一边，锅开小火，倒入牛奶和糖，不用煮开，搅拌等糖溶了，关火倒出冷一会，等到边常温在加入鸡蛋中。

步骤 3

等到冷却中可以做咖啡布丁部分，把2个鸡蛋打散放一边，椰香咖啡粉加入170g牛奶搅拌，倒入锅里加热等粉都融了，不用煮开，倒出等待冷却再倒入鸡蛋中。PS：这时可以烧水，等水开

步骤 4

都冷却到常温，鸡蛋布丁，把牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，搅一搅，过筛，我过了4次，之后分别倒入2个碗中，封上一层锡纸。

步骤 5

咖啡布丁跟上面一步一样，把咖啡慢慢倒入鸡蛋液中，搅一搅后过筛，过了4次，分别倒入2个碗里，盖上一层锡纸

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步骤 6

步骤 6

水开了后转小火，用一个碟装着4个碗，放到锅中蒸30分钟，记得小火，蒸好了拿出来检查下看蛋液凝固了没，如果没有再蒸10-15分钟。冷却后放冰箱冻2个小时以上食用或者你喜欢马上食用也可以

菜谱创建时间：2016-07-17 03:28:53