无花果紫苏鸡汤

作者： Holons

对无花果最初的印象来自于几块钱一小盒的无花果干。在学校的时候，能从书包夹层里掏出一盒灰白的同学简直是英雄一样的存在呢。虽然好像也没有很好吃，但是酸酸甜甜的味道足以让我撑过很多节数学课了。 后来妈妈也买过一次无花果，当时觉得无花果还是很香的，但是不大喜欢软绵绵的口感。 今天从朋友开的无花果园里顺来几个无花果，突发奇想想用来做饭。前段时间特别想吃椰子鸡但是一直没时间去，就想说能不能用无花果来顿一盅鸡汤。用了紫苏叶是因为前几天特别想喝紫苏糖水但是忘了做，眼看紫苏叶就要蔫巴了就干脆也丢到了锅里。（对像我这样的大厨就是这么随意

用料

• 紫苏叶 4-6片
• 鸡 1只
• 无花果 6个

无花果紫苏鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鸡肉解冻。因为是夏天的缘故，我是直接在室温下解冻的。

步骤 2

将解冻好的鸡肉放入沸水中，略微绰一下。后捞去浮沫，将鸡也捞出，用水洗净。

步骤 3

洗净紫苏叶。

步骤 4

削去无花果的表皮，并将无花果切做两半。

步骤 5

切好姜片待用。

步骤 6

加水，放入处理好的鸡肉，生姜，紫苏叶和无花果后倒入少许料酒。大火至煮沸后转小火炖50分钟。加入盐和味精后再炖10分钟。

步骤 7

紫苏无花果鸡汤就完成啦！

无花果紫苏鸡汤的小贴士

其实我本来是想参考椰子鸡的做法来做的，椰子鸡是要加入椰子汁以及椰肉来炖汤的。我一开始试着加一些无花果汁，但是无花果本身不算很多汁的水果，所以就此作罢。但是如果你一次买了很多无花果，可以试着在第六步的时候加入一些无花果汁，现在市面上还有卖无花果酱的，也可以试着加一点进去。水果入菜真是很奇妙的事情呢！下次试试看青苹果排骨汤啥的XD

菜谱创建时间：2016-07-16 20:46:39