冬瓜去皮，洗净，切薄片。
肉末加盐，料酒，冷水，拌匀。微波炉高火转2分钟。
炒锅入食油，油热，入冬瓜翻炒，加热水，盖上锅盖焖煮2分钟。
开锅盖，加肉末，翻炒一遍，盖上锅盖焖煮。
冬瓜成透明状，加盐，鸡精，麻油，轻轻炒匀，关火，出锅装盘。