简单好记的戚风蛋糕

作者： wwj小鱼儿

这个是6寸的量，8寸材料加倍就可以了，平常都是6+8两个一起放烤箱烤的，省电✌

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖（蛋黄用） 10克
• 玉米油 20克
• 水或者牛奶 20克
• 低筋面粉 40克
• 糖（蛋白用） 30克
• 柠檬汁或者醋 少许

简单好记的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离好后把蛋白先放冷藏 ，在蛋黄里加入10克糖搅拌完全融化，加油搅拌均匀后再倒入水搅匀

步骤 2

接着加入过筛好的蛋糕粉搅匀放旁边，搅拌时不要画圈圈，用手抽画Z字型或者横着竖着画一一一1111搅拌好备用

步骤 3

拿出蛋白加点柠檬汁或者醋用电动打蛋器打发，30克糖分三次加入，打发到打蛋头蛋白立小尖角就可以了

步骤 4

烤箱预热170度，取三分之一蛋白到蛋黄糊里用之前手法搅拌均匀，把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里同样手法搅拌均匀，倒入模具放入烤箱用上下火140度放中下层烤40--50分钟，快烤好时用热风烤几分钟

步骤 5

烤好后拿出来垂直摔两下倒扣2小时放凉再脱模

菜谱创建时间：2016-07-16 00:03:01