香辣菜丝

作者： 爱小吃801

汗流浃背的夏天吃什么，当然是爽口的凉菜，这道凉拌卷心菜好做更好吃

用料

• 卷心菜
• 辣椒粉
• 花椒
• 蒜末
• 绵白糖
• 醋
• 生抽
• 五香粉
• 芝麻
• 一点点盐

香辣菜丝的做法步骤

步骤 1

卷心菜切成细丝，当然越细越好，容易入味

步骤 2

醋

步骤 3

白糖，适当多放一点，因为要中和醋的酸味，这道菜是有一点偏甜口的

步骤 4

一点味极鲜，提味用的，就不用放鸡精了

步骤 5

小碗里放辣椒粉（根据自己吃辣的程度放哦）、一点点五香粉、一点点盐、芝麻、蒜末

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步骤 6

步骤 6

锅里倒油放花椒，中小火把花椒炸黑，花椒炸糊才有香味也不会麻

步骤 7

等油不怎么冒烟了，倒进小碗里快速搅拌

步骤 8

然后趁热倒在菜丝上，油温高小心烫手！

步骤 9

搅拌均匀，很香

步骤 10

有条件的话最好提前一个小时做好，腌入味再吃，很美味的，不管是喝粥还是搭配面食，都很不错

香辣菜丝的小贴士

炸辣椒油的时候油温一定不要过高，会把辣椒炸糊的，要看着油不怎么冒烟了再炸，另外配料里没有盐，主要是有一点酸甜口的，大家g根据自己口味调整吧

菜谱创建时间：2016-07-15 16:44:23