红烧肉

作者： 雨菲佳林

用料

• 鸡蛋 2个
• 五花肉 半斤
• 葱段，姜片，桂皮，八角，花椒
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块儿，搁置锅内，加水煮沸，撇除浮末，将肉块儿捞出

步骤 2

葱切段，姜切片，取八角桂皮

步骤 3

锅内热油，暂时没有花椒粒，拿花椒粉代替，撒花椒粉入油中，将葱姜和八角桂皮一并入油锅，炒至有香味飘出

步骤 4

将五花肉块一并入油锅大火翻炒，依次加料酒，老抽，生抽(比例是3:1:3)，翻炒几下

步骤 5

往锅内添水，没过肉块，加冰糖，鸡蛋和少许盐，大火煮沸后，转中火煮5分钟，后转小火炖大约30分钟左右

步骤 6

快收汁时注意要再翻炒几下

步骤 7

关火，出锅

红烧肉的小贴士

小火15分钟左右，可去把鸡蛋皮用铲子压破，让料汁能浸到蛋中

菜谱创建时间：2016-07-15 15:34:31