给鸡腿去骨（大鸡腿不是琵琶腿）用料酒豉油腌制个20分钟，这时候把胡萝卜、黄瓜条准备好，切细一点，不然待会儿亲爱的卷不起鸡腿憋怪我没提醒，呵呵哒😏
把胡萝卜条黄瓜条放在鸡腿上，不要在正中间，稍微靠近一侧，卷起，用事先备好的棉线捆紧，尽量紧一些不然切鸡腿会散有难度。
烧热不粘锅，把鸡腿煎一下逼出一些油来，我觉得煎过的是不是吃起来更健康更好吃啊，没考证过想当然滴，哈哈哈😂
鸡腿放蒸锅大火10分钟，放凉切片。这时把葱姜蒜放不粘锅炒香加少许料酒、蚝油、生抽、腐乳及汁、盐糖、少许水烧开，浇在切片上，完成。